Bila lobak dah empuk, masukkan ikan & tomato serta kiub pati ikan bilis. Bila ikan dah masak letakkan daun bawang & daun sup. Kalau nak pedas letak lada hitam & perah sedikit limau. Sumber: Mira Zukhi dari Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM) 2. Resepi Ikan Merah Masak Stim Limau Bahan-bahan. Halia (hiris nipis) Bawang besar@holland 1biji Masih berbahan ikan, kuliner khas Manado lainnya adalah ikan kuah asam. Seperti namanya, rasa dari makanan ini memiliki cita rasa asam. Selain asam, kuliner khas Manado juga mempunyai cita rasa pedas agar tidak menghilangkan ciri khas kuliner kota Manado. Adapun tingkat kepedasan yang dimiliki bisa diatur sesuai selera, tergantung pembuatnya. Ikan kembung merupakan jenis ikan paling populer. Selain harganya murah juga gampang direka-reka jadi beragam masakan. Dibumbu pesmol, balado, atau pepes. Kalau sedang menghindari gorengan, olah saja ikan kembung jadi pindang ikan dengan kuah pedas asam. Bumbunya gampang diracik dan rasanya gurih, asam dan pedas. Racikan masakan Padang Medan dari dapur resto ini memang mengguncang lidah. Gulai kepala ikan kakap yang berkuah kuning pekat gurih meresap hingga ke tulangnya. Sedangkan ikan bawal goreng rica-ricanya kriuk.. kriuk renyah panas mengepul diselingan irisan cabai hijau yang asam pedas menggigit! Kamipun nyaris tak bisa berhenti menyuapnya! .

masakan ikan bawal berkuah pedas